Schneider Weisse TAP2 Mein kristall

Tästä oluesta tulee kovasti mieleen Rob Zombien biisi "Sick Bubblegum". Purkkaa on mutta jotenkin se on vajavaisen oloista, melkein sairas.. En ymmärrä näitä suodatettuja vehniä, mutta ehkei minun tarvikaan.

Schneider Weisse on kuitenkin hieno panimo ja jo lähes tämän takia ostin pullollisen tätä matskua. Prosentteja on 5,3% ja olut tosiaan on suodatettu. Eli toisin sanoen kaikki vehnäoluen herkulliset aromit on suodatettu pois..

Tuoksussa löytyy siis jo aiemmin mainittua purukumia, mansikkaista hedelmäisyyttä, hyvin vähäisen banaania, lagermaisen keksimäistä maltaisuutta, sekä pienen pientä yrttisyyttä.

Olut on suutuntumaltaan melko kevyttä ja hieman ohut, mutta hiilihappoja on ihan sopivasti.

Maku seuraa samaa kaavaa kuin tuoksu ja on jotenkin niin sieluton, että hohhoijaa.. Hienoista kitkeryyttä esiintyy myös.

Kyllä tämä ihan juotavaa olutta kuitenkin on, mutta kun nämä pystyy tekemään niin paljon paremmin suodattamattomana. Jälkimaku on kaiken lisäksi vielä hieman vetinen. Ostosuositus vain panimon HC-faneille. Alko 3,48€/0,5l.

Pisteet 29/50 (6-3-6-2-12)

Pullotusta...

Otsikko ei siis viittaa tällä kertaa housuissa yleisesti tapahtuvaan ilmiöön vaan itse panemani oluen pullottamiseen. Huh, mikä homma se olikin! Olutta tuli siis 20 litraa, mikä on noin 60kpl 0,33l pikkupulloa. Tästä menee n. 2-3l haaskuun pohjalla olevan sakan vuoksi.

Koko hommahan alkaa tyhjien pullojen hankkimisesta + mielellään korit siihen lisäksi. Ekan korillisen hommasin ihan Tarjoustalosta täytettynä Olvin oluilla. Onhan tuo täysien pullojen tyhjennys ihan hauskaa puuhaa, muttei pidemmän päälle mitenkään kannattavaa. Seuraavan korillisen hainkin kaupasta sitten jo ihan tyhjillä pulloilla varustettuna =).

Olut ehti viihtyä sammiossaan jopa 2 viikkoa ja yhden päivän. Tarkoitus ei ollut alunperin antaa oluen olla ämpärissä paljon yli viikkoa, mutta hienoinen laiskuus & kiireisyys vei voiton. En silti näe haittaa siinä, että olut oli käymisastiassa sen pari viikkoa.

Pullojen etiketin poistaminen, puhdistus, sekä desinfioiminen vie todellakin aikaa. Tuohon kannattaa varautua jos tähän businekseen ryhtyy. Itse poistin etiketit pulloja kuumassa vedessä seisottamalla tiskipöydän altaassa. Desinfioinnin hoidin myös tiskipöydän altaaseen lisätyssä kuumassa vedessä, missä desinfiointiainetta.

Pulloihin täytyy lisätä myös sokeria, jotta hiilihappoa pääsee muodotumaan. Suositeltu määrä on n. 1/2 teelusikallista 0,33l pulloon ja täysi teelusikallinen 0,5l pulloon. Tässä kohtaa ei kannata pistää sokeria liikaa, ellei halua pullojen poksahtelevan. Itse käytin panimosokeria operaatioon.

Loppujen lopuksi olutta tuli 2 korillista sekä parisen pulloa päälle. 2 Pientä pulloa onnistuin paskomaan korkituslaitteella, mikä näköjään kanssa vaatii hieman taitoa. Vehje muuten maksoi vaan 1,90€ kirppikseltä, kun kaupassa siitä saa pulittaa sellaiset 12€ minimissään. Kannattaa siis kierrellä kirppiksiä...

Taas alkaa odottelu, mutta ensimmäisen pullollisen taidan testata jo kuitenkin viikon päästä. Kiinnostaa jo kovasti mitä suomalaisella humalalla on oluelle annettavaa. Kuukausi kuitenkin minimissään kannattaa varmaan antaa oluen kypsyä pullossaan.

Oluen panoa

No niin, eilen sain sitten tehdyksi ensimmäisen satsini omaa olutta. Ajankohta venyi tähän hetkeen siksi, kun odottelin ilmojen viilentyvän, sillä muuten kämpässä olisi ollut ihan liian kuuma. Nyt lämpötila on varmaan n. 24c(?). Toiseksi, työkaverini lupautui tuomaan (suurkiitokset Saijalle!) mökillään kasvavasta humalaköynnöksestä käpyjä, joita sitten tietenkin käytin keitoksessa. Myöskin minulla on loma päällänsä tällä hetkellä, mikä helpottaa tietenkin kaikkea.

Ekan olueni tein vielä uutteesta sen helppouden vuoksi. Myöhemmin voi sitten alkaa kikkailemaan.. Pari tölkillistä Coopers Real Alea valmistukseen käytin. Tietysti kaikki tulee näin kaksinkertaisena mutta mielessä olikin hieman katkeramman oluen tekeminen.

1. Vaihe on tietysti kaiken mahdollisen (ja mahdottoman..) desinfiointi ja puhdistus. Tähän käytin Melkkon omaa desinfiointiainetta, mikä on aika riittoisaa pienestä pullosta riippumatta. n. teelusikallinen 5 litraan vettä. Laitoin toiseen tiskialtaaseen n. 8l vettä johon lisäsin desinfiointiaineen (pari teelusikallista). Altaaseen laitoin kaikki sälät, mitkä tulee koskettamaan olutta jollain lailla (mittarit, sälät ym.), uimaan ja odottamaan käyttöä. Itse käymisastian pesin suihkuhuoneessa ensin kuumalla vedellä kunnolla, minkä jälkeen lisäsin siihen hieman kuumaa vettä ja loraus desinfiointiainetta. Tämän jälkeen hölskyttelin (kansi päällä) ainetta kunnolla, minkä jälkeen huuhtelin käymisastian vielä useaan kertaan huolellisesti kuumalla vedellä.

2. Vaihe. Uutepurkit olivat toisessa tiskialtaassa kuumassa vedessä notkistumassa sillä aikaa kun desinfioin käymisastian. Myös n. 3l vettä kiehui kattilassa sekä siellä humalat, mitkä olivat sideharsopussin sisällä jolloin mitään "rammäleitä" ei veteen pääse. Tässä vaiheessa tyhjensin uutepurkit käymisastiaan. Humalia keitin vain n. 5 minuuttia, koska halusin enemmänkin aromia niistä kuin katkeroita, sillä niitä tulee muutenkin ihan tarpeeksi jo uutteista. Kotimaisen humalan aromi ei ehkä mikää "ihan huippu" ole mutta saa nyt nähdä lopullisessa tuotteessa sitten..

Alunperin minun ei pitänyt käyttää sokeria yhtään mutta päätin kuitenkin käyttää n. 1/2 kiloa panimosokeria notkeuttaakseen & makeuttaakseen ehkä hieman juomaa (en ole näistä efekteistä kyllä ihan varma..) ja tuomaan n. yhden prossan lisää lopulliseen alkoholiprosenttiin, minkä laskeskelin olevan valmiiksi käyneessä oluen n. 5,5 t-%. Panimosokerin lisäsin vielä viime hetkellä kiehuvaan (humala)veteen ja lisäsin veden uutteiden päälle. Tämän jälkeen täytin käymisastian 20 litraan asti ja kansi päälle.

3. Vaihe. Nyt piti herättää vielä hiiva ruususen unestaan. Keitin vedenkeittimellä vettä minkä laitoin isoon mitta-astiaan jäähtymään hieman alle 30 asteiseksi. Tässä muuten kestää kauan, joten kannattaa ainakin laittaa astia kylmään veteen hieman nopeuttaakseen jäähtymistä. Nestelämpömittarilla todettuani oikean astemäärän, lisäsin tästä vesimäärästä (n.6dl) puolet desinfioituun kannelliseen muovipurkkiin, johon lisäsin teelusikallisen panimosokeria sekä kahdesta uutepurkista tulleet molemmat hiivat. Sekoitin vielä hieman (desinfioidulla) lusikalla, millä lisäsin myös sokerin. Hiivan annoin herätä purkissa puolisen tuntia jonka jälkeen lisäsin sen käymisastiaan. Vielä vähän sekoittelua ja ravistelua (kansi päällä tietenkin =).

En huomannut tässä vaiheessa mitata keitoksen lämpötilaa mutta se oli jo kauan ollut huoneenlämmössä, joten veikkaisin 24-27 asteen väliltä. Ominaispainomittari näytti lukemaa 30, mikä ei vielä ihan auennut minulle, mutta katsotaan sitten uudestaan kun olut on käynyt.

Mittauksen jälkeen kansi päälle ja desinfioitu vesilukko paikalleen. Vesilukkoon lisäsin nyt (max. viivoihin) asti ylijäänyttä vettä minkä keitin jo aikaisemmin.

Pulputtelu alkoi yöllä ehkä n. 4-5 tuntia hiivan lisäämisestä ja yltyi aika voimakkaaksi jo tänä aamuna.

Sitten vain odottelemaan!

"Poika porisee" niin sanotusti

Kotiolutta!

Olen tässä jo kauan tuumaillut, josko tekisi ihan omaa olutta ja eilen sainkin aikaseksi ostettua honkkarista asianmukaiset välineet. Koska olen aivan aloittelija niin päätin helpottaa aloittamista ja tehdä olueni valmisuutteesta. Olutuutteeksi valikoitui Cooper's Real Ale josta jälkeenpäin luinkin pelkkää hyvää (mm. kotiolut.com:sta). Ostin samalla reissulla myös panimosokeria mistä alunperin meinasin tehdä olueni, mutta opiskeltuani hieman enemmän asiasta en halua päätyä tekemään kiljua, joten käyn hakemassa tänään toisen Real Ale-uutepurkin ja näin saan alkoholin pelkästään maltaista. Eli 2 x makua & katkeroita, tai näin ainakin asian pienessä pääkopassani päättelen..

Lisäää infoa operaatiosta tulee tänne kunhan pääsen vain alkuun ensiksi :). Intoa ainakin riittää jos ei muuta...